Global Ukon Μαχαίρι Santoku Ραβδωτό 13cm

Το Global Ukon GUS-20 Small Santoku Knife είναι ένα υπέροχο μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων και ένα από τα βασικά του χαρακτηριστικά είναι οι εσοχές στη λεπίδα του. Αυτές οι μικρές εσοχές δημιουργούν μικρές τσέπες αέρα μεταξύ της λεπίδας και των συστατικών σας, για να μην κολλάνε οι φέτες καθώς κόβετε. Το GUS-20 είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία μεσαίων λαχανικών, κρέατος και ψαριών.

---

Σύμφωνα με την παράδοση της Global, το μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από τον καλύτερο ανοξείδωτο χάλυβα και η σειρά UKON διαθέτει παχύτερες λεπίδες για βελτιωμένη απόδοση. Τα μαχαίρια UKON υπόκεινται σε ακόμη πιο ακριβή λείανση και φινίρισμα, καθιστώντας τα 10 τοις εκατό πιο αιχμηρά. Τα μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί με ένα αμφιδέξιο στήριγμα αντίχειρα που κάθεται πιο κοντά στη λεπίδα για πρόσθετο έλεγχο και αποτελεσματικότητα. Η κάτω πλευρά της λαβής διαθέτει τις χαρακετηριστικές εσοχές του εμπορικού σήματος της GLOBAL, καθιστώντας τα μαχαίρια UKON εξαιρετικά άνετα στο κράτημα.

Τα μαχαίρια Global κατασκευάζονται στο χέρι στην Ιαπωνία για πάνω από 30 χρόνια ακολουθώντας την παράδοση κατασκευής των σπαθιών Σαμουράι και έχουν αναπτυχθεί χρησιμοποιώντας τις καλύτερες διαθέσιμες πρώτες ύλες. Τα δύο πιο καινοτόμα χαρακτηριστικά των μαχαιριών Global είναι η λεπίδα τους και η τέλεια ισορροπία μεταξύ λεπίδας και λαβής. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό κάθε μαχαιριού είναι η λεπίδα του και η λεπίδα της Global είναι πραγματικά η υπογραφή της. Όπως τα ξίφη Σαμουράι, σε κάθε μαχαίρι η λεπίδα και η λαβή έχουν ακριβώς το ίδιο βάρος, προσφέροντας την ιδανική ισορροπία στο χέρι. Έτσι είναι άνετα και εύκολα στο χειρισμό τους, ικανοποιώντας τις απαιτήσεις τόσο των επαγγελματιών όσο και των ερασιτεχνών σεφ.

Το εργοστάσιο της Yoshikin χρησιμοποιεί το δικό της ιδιόκτητο ανοξείδωτο χάλυβα που ονομάζεται CROMOVA 18. Ο συγκεκριμένος χάλυβας είναι αρκετά σκληρός ώστε να διατηρούνται οι λεπίδες κοφτερές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και αρκετά μαλακός ώστε να είναι ιδιαίτερα εύκολο να ακονιστεί. Η ονομασία CROMOVA 18 συμβολίζει την περιεκτικότητα χρωμίου κατά 18% στο χάλυβα. Αυτό το υψηλό ποσοστό χρωμίου συμβάλλει στην εξαιρετική αντοχή των μαχαιριών Global στους λεκέδες.

Η πλειοψηφία των μαχαιριών Global είναι ακονισμένα και στις δύο πλευρές της λεπίδας, ακριβώς όπως τα μαχαίρια δυτικού τύπου. Ωστόσο, οι αιχμές τους ακονίζονται σε λεία αιχμή με οξεία γωνία. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τα  μαχαίρια της Δύσης ή της Ευρώπης που χρησιμοποιούν λοξότμητες αιχμές. Η ευθεία αιχμή οδηγεί σε ένα εντυπωσιακά πιο κοφτερό μαχαίρι που διατηρεί την αιχμηρότητά του για πολύ περισσότερο. Συχνά αναρωτιούνται γιατί τα μαχαίρια Global παραμένουν αιχμηρά για τόσο πολύ χωρίς να ακονίζονται. Η συγκεκριμένη ιδιότητα οφείλεται στο συνδυασμό των στοιχείων μολυβδαίνιου και βανάδιου με την ιδιαίτερη μέθοδο δημιουργίας της λεπίδας.